古都南京的小吃非常著名,种类繁多,经过几代的流传,至今已有了近千年的历史。南京小吃位列中国四大小吃之首,品种非常的多,每一道都非常的精致美味,令人垂涎欲滴。
     南京人喜食鸭肉,有着各种各样用鸭子制作而成的美食,南京有着“鸭都”的称谓,由此可见南京人对鸭肉的无比热爱。用鸭子制作而成的美食有南京咸水鸭、鸭血粉丝汤、金陵烤鸭、烤鸭包等。
     南京盐水鸭。南京盐水鸭历史悠久,有着千余年的历史,千百年来深受南京人的喜爱。每年中秋佳节时的盐水鸭最为美味,在桂花盛开时节制作的盐水鸭是极好的,所以盐水鸭也有着“桂花鸭”的美名。南京盐水鸭肉嫩皮酥,鲜香多汁,美味无比。品着美味的盐水鸭,约上三五好友小酌几杯,非常的幸福惬意。
     金陵烤鸭。金陵烤鸭是江苏的名菜,制作工艺负载,味道浓香醇厚。金陵烤鸭制作时精选上好的鸭子,宰杀干净后在鸭子的右翅下开一个小口将鸭子的内脏取出来,冲洗干净后再在鸭腹内塞满青菜叶和调味料,最后再将葱叶塞入鸭子的肛门。经过几道繁琐的工序后就可以将鸭子进行烘烤了。金陵烤鸭无论在视觉上还是味觉上都令人垂涎欲滴,金陵烤鸭的鸭皮红亮酥脆,油光闪闪,鸭肉鲜嫩无比,浓郁味美,令人食指大动,吃罢回味无穷。
     鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是南京的一道招牌名吃。鸭血粉丝汤的主料是新鲜的鸭血,配以鸭胗、鸭肠和鸭肝,与粉丝一起制作而成。鸭血粉丝汤的汤汁鲜美,粉丝顺滑入味,鸭血滑嫩清香,非常的美味。小小的一碗鸭血粉丝汤将鸭肉美味的全部精华淋漓尽致的释放了出来。
     烤鸭包。烤鸭包也是非常受南京人喜爱的一道当地小吃,在各个热闹的大排档上都可以看到烤鸭包的身影。烤鸭包皮薄柔嫩,晶莹透薄的包子皮中包裹着上好的鸭肉馅和浓郁的鸭汤,味道鲜甜无比。在品尝烤鸭包的时候一定要先在包子的顶部咬一个小口,将烤鸭包内的鸭汤慢慢吸走,之后再对着烤鸭包大快朵颐,非常的满足。提醒您品尝烤鸭包的时候小心不要被鸭汤烫到。
     除了热衷食用鸭子之外,南京人还非常喜爱甜食。梅花糕是上好的南京甜食,梅花糕起源于明朝,到了清朝后梅花糕就已经风靡了整个江南地区,深受江南地区人民的喜爱。梅花糕的形状宛若梅花一样,制作工艺传统,选料精良,口感绵软,香甜无比却又非常的清新,回味无穷,令人欲罢不能。