“这是一道可以让我们健康地减肥的素汤羹,材料很简单:蘑菇、豆腐、绿豆芽。   让我们来看看这三种食材的营养成分:豆腐—营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。蘑菇——含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。绿豆芽——富含纤维素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡。  不过,虽然 绿豆清凉解毒,热性体质及易患疮毒者尤为适宜。但绿豆性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。  所以煮这道汤羹的时候切记要放些姜。”

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主料

豆腐 (400克) 蘑菇 (4颗) 绿豆芽 (300克)

辅料

胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 香菜 (适量) 姜丝 (适量) 芝麻油 (适量) 冬菜 (适量)

厨具

汤锅

1

 

先将蘑洗干净切成薄片备用。

2

 

豆腐也切成小块。

3

 

预先调好生粉芡。

4

 

锅里注入适量清水,放入姜丝大火煮。

5

 

水开放入豆腐。

6

 

然后放入蘑菇。

7

 

再放入洗摘好的绿豆芽。

8

 

调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。

9

 

倒入生粉芡快速搅拌均匀。

10

 

加入少许冬菜。

11

 

再调入少许鸡精,放入香菜即可熄火。

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