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主料

胡萝卜 (1个) 芹菜 (1片) 土豆 (1个)

辅料

盐 (适量) 味精 (适量) 白糖 (适量) 生抽 (适量) 白醋 (适量) 花椒 (20粒) 干辣椒 (3个) 标蒜 (2瓣)

厨具

炒锅

1

 

土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。

2

 

芹菜、胡萝卜切丝,蒜拍碎剁成泥,辣椒切细段。

3

 

把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。

4

 

焯熟后放凉水里泡凉,捞出沥干水份。

5

 

沥干水份后放盘中,在中间留一个小坑,把蒜泥和辣椒段放中间。

6

 

炒锅放一匙油,下花椒粒小火炸出香味后捞出。

7

 

将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。

8

 

放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。

9

 

成品图

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